México, principal exportador  a nivel mundial del cultivo de Espárrago

1. Introducción

2. Importancia de México en el mercado

3. Balance exportaciones-importaciones de espárrago

1. Introducción

México ocupa el primer puesto de la exportación internacional de espárragos, seguido de Perú y España. El principal destino del espárrago mexicano es Estados Unidos, cuyo mercado recibe la mayor parte de los envíos nacionales. Dentro del territorio nacional, Sonora es la entidad que presenta la mayor cuota productiva y de exportación. En lo que respecta al balance comercial entre volúmenes exportados e importados, son los primeros muy superiores, siendo el trimestre febrero-marzo-abril el que concentra prácticamente la mitad de las exportaciones anuales de espárrago. 

2. Importancia de México en el mercado

En la actualidad, México se constituye como líder mundial en cuanto a exportación de espárragos, llegando el producto nacional a los tres principales países importadores del mercado esparraguero: Estados Unidos, Canadá y Alemania. 

Según datos ofrecidos por la Secretaría de Economía, correspondientes a 2022, los mayores exportadores de espárragos (frescos o refrigerados) en el ámbito global son: 

• México: 530 millones de dólares. 
• Perú: 416 millones.
• España: 133 millones.  

Igualmente, este organismo oficial reporta como principales países importadores de espárragos a nivel mundial en el mismo año (también frescos o refrigerados) los siguientes: 

• Estados Unidos: 631 millones de dólares. 
• Canadá: 138 millones. 
• Alemania: 87.3 millones. 

En lo que respecta al volumen de exportación de espárragos en 2024, las exportaciones mundiales alcanzaron la cantidad de 408 mil toneladas, marcando un crecimiento del 21 % respecto al año anterior, siendo México igualmente el país que encabeza el ranking internacional. Los primeros cinco puestos de la lista de mayores exportadores de espárragos se muestran a continuación: 

1. México: Con 195 mil toneladas se consolida como el principal exportador de espárragos a nivel mundial, cuyo destino mayoritario es Estados Unidos, agrupando gran parte de los envíos nacionales. La ubicación geográfica de México respecto al país vecino del norte le otorga una notable ventaja dada dicha proximidad en comparación con otros países exportadores. 
2. Perú: Las 97 mil toneladas exportadas sufrieron una reducción del 1 % en comparación con el año anterior, debido principalmente a la incidencia de condiciones climáticas adversas que provocaron dificultades en la producción y en el comercio. A pesar de no ser una merma demasiado acentuada, sí supuso una reducción de la oferta de producto destinada a la exportación.
3. Estados Unidos: Con 41 mil toneladas, sus cultivos se ven favorecidos por las óptimas condiciones climáticas en regiones como California y Michigan, que benefician una producción constante y de calidad. Aspectos como la aplicación de tecnologías agrícolas avanzadas y una logística eficiente facilitan también la exportación hacia mercados como Canadá y la Unión Europea. Asimismo, es el principal importador de espárragos del mundo, con México y Perú como principales proveedores. De este modo, el país mantiene una doble posición exportadora-importadora.
4. España: En 2024 envió al mercado exterior 21 mil toneladas, consolidándose como un proveedor destacado gracias a la alta calidad de su producción, especialmente en regiones como Andalucía y Castilla-La Mancha. Una creciente demanda de los consumidores europeos unida a una eficiente logística ha reforzado su posición en mercados estratégicos como Alemania y Francia.
5. Italia: Sus 8 mil toneladas mostraron una disminución en las exportaciones, cuyos motivos principales responden a una baja demanda durante los meses fríos, unas condiciones climáticas adversas sobre los cultivos y unos problemas logísticos, que limitaron tanto la producción como la comercialización. Sin embargo, la temporada de 2025 se inició con mejores perspectivas en regiones como Sicilia y Cerdeña, así como en la zona norte del país. 

De este modo, queda de manifiesto la trascendencia que tiene México, tanto en la producción como en la exportación de espárragos en el mercado mundial (en 2024 se exportó casi el 48 % del volumen total), contando como principal cliente con el mayor importador del orbe. 

3. Balance exportaciones-importaciones de espárrago

Los datos reportados por la Secretaría de Economía, correspondientes a 2024, señalan un intercambio comercial total para México, considerando importaciones y exportaciones, de 376 millones de dólares, con una clara desigualdad en favor de las exportaciones, que supusieron 373 millones por sólo 3 correspondientes a importaciones. 

En este sentido, en la figura 1 se puede observar la evolución comparativa de las cifras económicas entre exportaciones e importaciones de espárragos durante el periodo 2015 – 2023, resultando evidente que el valor que tienen las exportaciones supera con claridad al de las importaciones. 

Se podría destacar al respecto que, durante los primeros años de la serie histórica representada, se produce una tendencia creciente entre 2015 y 2018, con un cierto estancamiento, incluso disminución, los dos años posteriores. Sin duda, el año clave es 2021, donde se experimenta un incremento en el valor de las exportaciones unido a un decrecimiento del valor de las importaciones, aunque se invierte el comportamiento de ambas variables los dos últimos años de dicha serie. 

Asimismo, resulta interesante saber cómo se distribuyen los volúmenes de espárragos importados y exportados a lo largo del año (figura 2 ilustra el 2023). En el caso de las importaciones, los meses que presentan una mayor actividad son diciembre (25.3 % del total anual) y enero (20.1 %), reduciéndose bastante los tres meses siguientes (febrero, marzo y abril), para incrementarse después, destacando mayo (10.9 %) y agosto (11.2 %). 

Por su parte, el reparto de las exportaciones tiene su auge durante febrero (14.1 %), marzo (22.3 %) y abril (13.2 %), representando de forma conjunta casi la mitad de todo el volumen anual exportado. Por esto, en dicho periodo trimestral el valor de las importaciones prácticamente es inexistente. Posteriormente, desde mayo hasta diciembre, la proporción mensual permanece relativamente constante. 

Es preciso comentar para evitar algún tipo de confusión que los datos mostrados en la figura 2 corresponden a porcentajes del valor anual., tanto de las importaciones como de las exportaciones. Por tanto, en términos absolutos las cifras de las exportaciones siempre van a resultar superiores a las de las importaciones, aunque gráficamente parezca lo contrario. 

En cuanto a los principales destinos comerciales del espárrago mexicano, la Secretaría de Economía destacó en 2024 a Estados Unidos (368 millones de dólares), Canadá (64.2 mil) y Guatemala (1.52 mil). Otros países de destino reportados por SAGARPA son: Emiratos Árabes, Qatar, Bahréin, Reino Unido, Panamá y Belice. 

La Secretaría de Economía destaca, igualmente, como los estados del país que presentan las mayores cifras exportadoras de espárragos, tanto frescos como refrigerados, en dicho año a Sonora, Baja California, Baja California Sur, Guanajuato y Michoacán, cuyos datos económicos se muestran en la figura 3 (datos en millones de dólares). 

Por el contrario, en lo referente a las importaciones, los países que suelen suministrar principalmente este producto a México son Perú y Estados Unidos (4.12 millones y 245 mil dólares, respectivamente, en 2023), y otros en menor medida, como España, Italia o Alemania. Asimismo, fueron Sonora (3.07 millones de dólares) y Ciudad de México (1.29 millones) las entidades federativas con mayores datos de importaciones.  

Para concluir, datos más recientes, aportados por la Secretaría de Economía, en el tercer trimestre de 2025, reflejan el valor de las exportaciones en 52.8 millones de dólares en dicho periodo. Del mismo modo, el balance comercial referente a septiembre de 2025, situó el valor de las exportaciones de espárragos en 18.6 millones de dólares frente a las importaciones, que rondaron los 190 mil dólares.