Producción de coco en el mundo y en México 

 

1. Introducción

2. Producción mundial de coco

3. Producción en México

4. Principales estados productores

 

1. Introducción

 

La producción mundial de coco se estima en torno a los 62.5 millones de toneladas, con tres grandes, y destacados, protagonistas como son Indonesia, Filipinas e India, con dominio en la actualidad del primero de éstos, cuya cuota de producción ronda el 27.5 % del total. Por nuestra parte, México ocupa en hoy en día el noveno puesto en el ranking mundial, con un volumen próximo al medio millón de toneladas y una cierta estabilidad durante los últimos años. En el territorio nacional destaca de forma muy evidente el estado de Guerrero, con el 42 % del volumen del país.  

 

2. Producción mundial de coco

 

La producción mundial de coco está liderada, de forma general, por los países asiáticos, aunque hay tres que destacan de forma clara por encima del resto: Indonesia, Filipinas e India, cuya suma de sus cuota productivas suponen alrededor del 73 %, es decir, casi tres cuartas partes de la producción global de coco proceden de estos tres países. 

 

• Indonesia: Ocupa la cima del ranking mundial de países productores de coco, con un buen nivel de exportación. La FAO cifraba su producción anual en 2022 por encima de 17 millones de toneladas. A este país se le conoce como el “Reino del coco”, debido a sus extensas plantaciones, ubicadas principalmente en la provincia de Sulawesi del Norte. Además, su clima cálido y tropical, unido a su cultura y gastronomía local, dan una enorme importancia a esta fruta, cuya producción es la mayor del planeta, ya que representa el 27.5 % del volumen global de cocos. También es uno de los principales productores de piñas del mundo. 

 

• Filipinas: Su producción anual se aproxima a los 15 millones de toneladas, según FAO, lo que supone un 23.9 % del total y la sitúa en el segundo puesto a nivel mundial, habiendo ostentado el primer puesto como mayor productor en años anteriores. Se denomina la “Joya del coco asiático”, siendo éste una parte esencial de la vida filipina, cuyos usos son numerosos, desde la obtención de diferentes alimentos hasta la fabricación de productos cosméticos. Algunas de las regiones de producción más destacadas son Luzón, Mindanao del Sur y Visayas Oriental. Es importante destacar que, aproximadamente, una cuarta parte de la superficie total de cultivo en Filipinas está dedicada a la producción de coco. 

 

• India. Es el tercer país más importante a escala mundial, con una producción superior a 13 millones de toneladas, según FAO, representando el 21.5 % del volumen total. La producción de coco es muy importante para la industria agrícola, así como para la economía en general, especialmente en las zonas rurales del país. Se destaca por su gran diversidad de variedades de cocos, siendo famoso por sus ceremonias religiosas en las que se utiliza dicho frutal, además de desempeñar un papel crucial en la vida cotidiana de sus habitantes. 

 

Los dos países que completan el top 5 en la producción mundial de coco son Brasil y Sri Lanka, con unas producciones notablemente inferiores a los tres países anteriores, pero igualmente protagonistas del mercado internacional, debido a la industrialización de los subproductos y al desarrollo de su capacidad exportadora. 

 

En lo que respecta a Brasil, su volumen próximo a 3 millones de toneladas está aún lejos de los gigantes asiáticos, aunque supone una fuente de ingresos en la economía de muchas regiones del país. Dicha producción está aumentando a medida que se incrementa la demanda de productos de coco, como el «agua de coco brasileña» y otros productos derivados, los cuales han conquistado el mercado internacional. 

 

En Sri Lanka, las características de su clima son ideales para el crecimiento de las palmas y la producción de coco, superando los 2 millones de toneladas de esta carismática fruta tropical. 

 

En la tabla 1 se expone la evolución de la producción mundial de coco de los principales países del sector, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Esta fuente estima el volumen mundial de coco en 2022, próximo a 62.5 millones de toneladas. 

 

 

Pos.	País	1960	1970	1980	1990	2000	2010	2020	2022
1	Indonesia	5.65	6.26	8.66	12.12	15.24	18.00	16.80	17.19
2	Filipinas	5.02	5.69	9.14	11.94	12.99	15.51	14.49	14.93
3	India	3.33	4,51	4.25	7.23	8.35	10.84	14.01	13.32
4	Brasil	0.27	0.43	0.34	0.48	1.95	2.84	2.43	2.74
5	Sri Lanka	1.95	1.93	1.54	1.92	2.35	1.99	2.23	2.20
6	Vietnam	0.15	0.12	0.31	0.89	0.88	1.16	1.72	1.93
7	Papúa N G	0.61	0.71	0.88	0.64	1.03	1.21	1.18	1.26
8	Birmania	0.04	0.06	0.15	0.18	0.72	1.08	1.25	1.22
9	México	1.06	0.81	0.89	1.06	1.12	1.70	1.07	1.12
10	Tailandia	0.98	0.71	0.67	1.43	1.79	1.30	0.62	0.68

 

Tabla 1. Ranking (y evolución) de los mayores productores de coco en el mundo  

(datos en millones de toneladas). Fuente: FAO. 

 

Es preciso señalar que los tres países que lideran el ranking internacional en la actualidad, también lo han estado haciendo varias décadas atrás, tal como puede observarse en la tabla 1. Asimismo, cabe destacar las diferencias establecidas entre Indonesia y Filipinas, que han sido muy reducidas a lo largo de los años, incluso Filipinas llegó a superar a Indonesia como líder mundial en la década de 1980. Sin embargo, a partir de la década de 2000, empezó a abrirse una cierta brecha entre ambos. Por su parte, la evolución de India refleja un gran crecimiento durante las décadas anteriores, hasta aproximarse a los dos grandes productores mundiales. 

 

Otro aspecto destacable es que algunos países como Vietnam, Papúa Nueva Guinea o Birmania, mostraban unas cifras bastante inferiores hace varias décadas en relación a México o a Tailandia. Sin embargo, se puede apreciar que, aproximadamente, desde 2010 han experimentado un crecimiento espectacular hasta superar a estos países.  

 

3. Producción en México

 

El volumen cosechado en el país ronda el medio millón de toneladas anuales, situando a México en la actualidad en el noveno puesto de los productores mundiales de coco. SAGARPA considera de manera conjunta las producciones de copra y coco. La copra se obtiene a partir de la desecación de la pulpa de coco y se cultiva en 9 estados del país, destacando el estado de Guerrero como principal productor, mientras que el coco (fruta) se cultiva en 11 estados, cuyas principales regiones son Guerrero, Jalisco y Quintana Roo, entre otras. 

 

En cuanto a la superficie de cultivo, SAGARPA cifra en 138 mil las hectáreas cosechadas en 2022, que originaron unas 470 mil toneladas de coco, lo que supone un rendimiento promedio del cultivo de 3.4 toneladas por hectárea. 

 

La gráfica 1 muestra cómo ha evolucionado la producción anual de coco en México durante el periodo 2011 – 2022, cuyo valor promedio se estima en 417 mil toneladas. Es conveniente señalar que hasta la mitad de la década de 2010 no se habían alcanzado las 400 mil toneladas de coco. Sin embargo, a partir de 2016, con 412 mil, se superó dicha cifra, la cual se incrementó de manera significativa en la década siguiente, es decir, los años de 2020, con más de 470 mil toneladas anuales. 

 

Un aspecto a destacar es la disponibilidad de este frutal durante todo el año, como consecuencia de las grandes extensiones destinadas al cultivo, así como la distribución de éste en diversas regiones del país. Además, al contrario de lo que sucede con otros alimentos agrícolas, que se encuentran muy sectorizados en épocas concretas, el coco muestra una distribución anual bastante equilibrada, como puede contemplarse en la gráfica 2. 

 

Tal como se comentaba anteriormente, la distribución a lo largo de los distintos meses del año no resulta demasiado diferencial, como sucede en las producciones de otros alimentos hortofrutícolas. 

 

En este sentido, se puede destacar el mes de septiembre, con un 6.5 % del total, como el valor mínimo de los meses representados, cuyo promedio es un 8.3 %. El caso contrario, es decir, el valor máximo, se obtiene en mayo, con un 10 %. 

De forma general, se puede observar que durante los tres primeros meses del año la producción se mantiene relativamente constante, experimentando un incremento desde abril (9.1 %) hasta agosto (9.4), considerando la pequeña excepción del mes de junio (8.0 %). 

 

En septiembre la producción sufre el ligero descenso ya mencionado (6.5 %), para recuperar nuevamente cifras más altas los últimos tres meses del año, con un 7.8 % de promedio entre octubre, noviembre y diciembre. 

 

4. Principales estados productores

 

Finalmente, vamos a exponer cuáles son los principales estados productores de coco del país, cuyas producciones anuales se muestran en la gráfica 3, donde destaca claramente Guerrero que, con un volumen cercano a 200 mil toneladas, es con mucha diferencia del resto, el principal productor de coco de la nación, con una cuota de participación del 42 % del total nacional. 

 

El segundo puesto lo ocupa Jalisco, con algo más de 68 mil toneladas, y un 14.5 % del total, aunque muy lejos del anterior. Por su parte, Quintana Roo y Michoacán se sitúan en la tercera y cuarta posición, de forma respectiva, sin demasiada diferencia entre ambos estados. Los datos de Quintana Roo corresponden a 43,276 toneladas (9.2 %) y los de Michoacán a 40,283 t (8.6 %). 

A partir de estas regiones productoras, las cifras ya descienden de manera más evidente, aunque existen ciertas diferencias entre los restantes de la lista de productores. Por ejemplo, Oaxaca, Colima y Sinaloa superan las 20 mil toneladas, mientras que Nayarit, Yucatán y Tabasco se encuentran por encima de las 10 mil.