14/05/2020
La biotecnología y el campo mexicanoby Infoagro / agosto 31, 2016
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BIOKRONE Celebrando 10 años de innovación
BIOKRONE Es una empresa de Biotecnología con presencia Nacional e internacional, dedicada a la investigación e innovación en productos Biorracionales para el sector Agroalimentario. Desarrollando proyectos de la mano con Conacyt, Secretaria de Economía, Concyteg, Sagarpa, Firco y varios fondos más. Tiene convenios de investigación y desarrollo con varios Centros de investigación e instituciones de prestigio, Universidades, Tecnológicos, tanto nacional, como internacional. (LOGROS) Ha obtenido el PREMIO NACIONAL DE TECNOLOGIA E INNOVACION XVI EDICION, la Presea por la calidad otorgada por la GLOBAL QUALITY GOLD ELITE, DISTINTIVO MARCA GUANAJUATO A LA CALIDAD, CERTIFICACION DE CALIDAD ISO 9001-2015.
Cuenta con un Centro de Biotecnología, donde trabajan Investigadores de alto Nivel y un equipo de asesores nacionales e internacionales. Se cuenta con equipos y tecnología de punta en todos los procesos de producción. Se ha desarrollado una línea innovadora de productos de Biocontrol y Biofortificacion.
El pasado 20, 21 y 22 de Octubre se llevó a cabo la en la Ciudad de Celaya Guanajuato la Convención de Amigos BIOKRONE, para conmemorar los 10 años de trayectoria. A este evento asistieron más de 300 Socios comerciales nacionales e internacionales.
Durante el evento se dieron ponencias sobre “Actualización fiscal”, de superación personal y temas técnicos. Por la tarde se realizó una misa de acción de gracias en la catedral de San Miguel de Allende, ya ahí reunidos se agradeció por un año más de arduo trabajo.
Se hicieron callejoneadas al ritmo de la banda y las mojigangas las cuales fueron guiando al grupo por las bellas calles de San Miguel de Allende, entre baile y risas se tuvo un recorrido muy ameno y divertido. Se hicieron cenas y comidas de gala donde los asistentes se divirtieron a lo máximo.
Biokrone está de manteles largos y se siente complacido de haber podido compartir durante estos días con sus clientes, pero sobre todo de poder seguir ¡CRECIENDO JUNTOS!.
Bimi y Romanesco: Especialidades del cultivo de brócoli y coliflor en el mundo
Particularidades del cultivo de Bimi
El bimi (Brassica oleracea L. var. Albogabra Bailey) es el híbrido resultante del cruce entre brócoli convencional y brócoli chino (Kailan). Las semillas de este cruce fueron sintetizadas por primera vez en 1993 por la Sakata Seed Company en Japón. En 1994 fueron introducidas en el mercado de la mano de Sanbon Incorporated con el nombre de Asparation y posteriormente se comercializó en Estados Unidos y Europa donde se le conoce con los nombres de Bimi, Baby Broccoli o Broccolini. En la actualidad, se están desarrollando nuevos cruces entre las mismas especies para la obtención de productos con otras propiedades como por ejemplo un Bimi dulce.
El Bimi se planta en las mismas condiciones que el brócoli y tiene las mismas exigencias agronómicas. De hecho, se trata de la misma planta, únicamente que a diferencia del brócoli, la inflorescencia del bimi es abierta y con floretes largos y aislados que saben algo más suave que el brócoli para hacer que su consumo sea más apetecible.
Se trata de una planta que es capaz de resistir temperaturas de hasta -5°C. Hay que evitar que el desarrollo de la inflorescencia coincida con la ocurrencia de altas temperaturas y de heladas que pudieran dañarla.
En lo referente al proceso de recolección es un tanto diferente si se compara con el del brócoli, ya que la recolección es escalonada. La cosecha se lleva a cabo regularmente cada 2-3 días, ya que todos los floretes no se encuentran en el mismo estado de madurez. Una vez cosechados deben permanecer en condiciones de refrigeración (0-5°C) hasta su destino final para conservar al máximo sus propiedades nutricionales y características organolépticas. La vida útil del bimi es mayor que la del brócoli.
En cuanto a las propiedades nutricionales del bimi es importante destacar que cuenta con un mayor contenido de fibra dietética, proteína total y minerales que el brócoli. Además, contiene más glucosinolatos naturales (sustancias anticancerígenas), Omega 3 y ácido a-linoleico, entre otros.
Particularidades del cultivo de Romanesco
El romanesco (Brassica oleracea var. Botrytis L.), también conocido como coliflor de torre, es el híbrido resultante del cruce entre brócoli convencional y coliflor.
El romanesco presenta unas hojas y un sistema de crecimiento muy similar al de la coliflor. Como peculiaridad, éste consta de una pre-inflorescencia de color verde normalmente u con forma heliocoida-piramidal muy característica.
En cuanto a su cultivo, el marco de plantación y la fecha de trasplante escogida influyen directamente sobre su manejo. Por un lado, si el marco de plantación es muy pequeño, el calibre de la inflorescencia será menor y de menor calidad, aunque el rendimiento resultante aumente. Estudios realizados con este cultivo han determinado que el marco de plantación más adecuado para romanesco es de 2.5-3 plantas/m2 (25,000-30,000 pl/ha). Por otro lado, si la fecha de trasplante elegida no resulta ser la adecuada, pueden aparecer fisiopatías tales como pellas deformes, tonalidades de pella inadecuadas, falta de compacidad de la inflorescencia, etc.
Por último, en cuanto a las propiedades nutricionales del romanesco, destacar su bajo poder calórico y su alto contenido en fibra y en vitaminas A, B y C. Al ser cocinada presenta un olor menos acusado y un sabor más suave que la coliflor.
