Producción nacional de frijol 

 

1. Introducción

2. Evolución de la producción nacional de frijol

3. Aspectos destacados del crecimiento reciente

4. Principales estados productores del país

 

1. Introducción

 

La producción nacional de frijol supera en la actualidad el millón de toneladas, viniendo de una situación ciertamente desfavorable en los años anteriores, especialmente 2023, pero recuperando una tendencia de crecimiento. Es importante destacar que la mitad del volumen cosechado en el año ocurre en los meses de noviembre y diciembre, siendo fundamentales las condiciones climáticas en el cultivo de temporal. Zacatecas, Sinaloa y Durango son las tres principales regiones productoras de frijol del país.  

 

2. Evolución de la producción nacional de frijol

 

La producción anual de frijol en México durante la última década ha mostrado un comportamiento ciertamente irregular, como puede apreciarse en la figura 1, experimentando subidas y bajadas en los volúmenes obtenidos en los distintos años. 

 

De este modo, en los once años de la serie histórica evaluada, se pueden establecer cuatro tendencias de comportamiento diferentes, quedando de la siguiente manera: 

 

• Intervalo 2015 – 2018: En este periodo se produjo un crecimiento continuo, año tras año, pasando de 969 mil toneladas de frijol en 2015 a casi 1.2 millones de toneladas en 2018, lo que supone un incremento del 23.4 % en cuatro años. 

 

• Intervalo 2019 – 2021:  Estos tres años suponen un periodo de crecimiento, pasando de 879 mil toneladas en 2019 a 1.29 millones en 2021, mostrando un aumento bianual del 46.6 %. Sin embargo, el dato más importante reside en que en 2019 se produjo un gran descenso en relación a 2018, con una caída interanual del 26.5 %. 

 

• Intervalo 2021 – 2023: Este ciclo representa un notable descenso de la producción nacional, al caer de los casi 1.3 millones de toneladas en 2021 hasta las 724 mil en 2023, que supone el valor más bajo de la serie histórica analizada. Dicho descenso supone una pérdida del 43.8 % en un breve periodo de tiempo.  

 

• Intervalo 2023 – 2025: Afortunadamente, esta etapa supone una recuperación en comparación con la anterior, pasando de las 724 mil toneladas mencionadas anteriormente en 2023 a 1.37 millones en 2025, considerado el dato más alto de la serie histórica. Es importante destacar que en tan solo dos años el volumen de frijol cosechado se ha visto incrementado un 89 %, un dato muy alentador. 

 

Por tanto, considerando lo anteriormente expuesto, se puede considerar el periodo 2015 – 2025 como altamente irregular, alternando periodos de crecimientos y descensos productivos, destacando especialmente el más reciente, ya que supone una recuperación de la producción del frijol mexicano.  

 

Si nos centramos en el intervalo comprendido entre 2023 y 2025, los datos de superficie total y cosechada, volumen y rendimiento medio de los cultivos, según SIAP, se muestran en el cuadro 1. 

 

Año	Sup. total (ha)	Sup. cosechada (ha)	Volumen (t)	Rendimiento (t ha-1)
2023	1,091,000	761,000	724,000	0.95
2024	1,246,557	1,115,139	996,400	0.89
2025	1,281,460	1,262,060	1,368,000	1.08

 

Cuadro 1. Datos de superficie (ha), producción (t) y rendimiento (t ha-1) en los años 2023, 2024 y 2025. Fuente: DGSIAP. 

 

Observando dichos datos, se puede extraer que en 2024 aumentó, tanto la superficie de cultivo como su producción, pero disminuyó el rendimiento promedio. Por su parte 2025, mostró un incremento mayor en relación al año anterior de todos los parámetros, incluido el rendimiento medio de frijol, el cual ha sido obtenido en los tres años relacionando el volumen obtenido con la superficie cosechada. 

 

Finalmente, la distribución de la producción nacional de frijol a lo largo de los distintos meses del año responde a una actividad continuada durante los doce meses del año (fig. 2), destacando dos picos bimensuales. 

 

El primer pico referido se produce en febrero y marzo, sumando entre ambos el 24.2 % del total anual, mientras que el segundo incremento es mayor que éste y representa el 50.5 % del volumen de todo el año, el cual ocurre en los meses de noviembre (30.1 %, la mayor concentración anual) y diciembre (20.4 % del total). 

 

Por ello, los cuatro meses mencionados resultan sumamente importantes, ya que concentran prácticamente el 75 % de la producción anual de frijol del país, dejando el 25 % restante a los otros ocho meses del año. 

 

 

Por el contrario, el periodo que muestra los menores volúmenes de frijol está comprendido entre abril y septiembre, sumando el 12.6 % en estos seis meses, y siendo junio y julio los dos meses con niveles mínimos. 

 

La explicación a este comportamiento estacional radica en que la producción de frijol en México es básicamente de temporal (ciclo primavera – verano), periodo en el que gran parte del volumen anual se obtiene bajo las condiciones climáticas naturales, donde la lluvia es determinante. Si en las épocas en las que debe llover no lo hace, la productividad de los cultivos de temporal se ve seriamente afectada.  

 

3. Aspectos destacados del crecimientoreciente

 

En 2023 se producía la situación más crítica en tres décadas, que afectaba a la producción nacional de frijol, debido principalmente a unas condiciones de sequía severa, que derivó en una considerable pérdida de la superficie sembrada, en torno a un 30 % según datos del SIAP. 

 

Sin embargo, en los dos años siguientes, 2024 y 2025, los datos mejoraron de forma significativa y progresiva, aumentando moderadamente en 2024, pero considerablemente en 2025. Dicha mejora se produjo, fundamentalmente, por una notable recuperación de las lluvias, así como por un mayor rendimiento de las parcelas de cultivo.  

 

Los aspectos más destacados que condicionan esta recuperación, según los datos oficiales del SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera), se exponen a continuación: 

 

– Crecimiento progresivo de la superficie. El crecimiento registrado en 2024 se fundamentaba principalmente en el aumento de la superficie sembrada después de la crisis del año anterior. Dicho aumento fue del 14.3 %, mientras que la superficie cosechada se amplió un 46.5 %, lo que supone una mayor viabilidad de las parcelas de cultivo. En cuanto a 2025, las superficies sembradas y cosechadas aumentaron en relación a 2024, pero no tanto como en el año anterior, marcando respectivamente un 2.8 % y un 13.2 %. La pérdida de área sembrada en 2024 fue del 10.5 %, reduciéndose notablemente en 2025, solamente un 1.5 %. 

 

– Crecimiento progresivo del volumen de cosecha. El aumento de la superficie de cultivo trajo consigo un incremento de la producción, registrando en 2024 un 37.6 % más que en 2023. Por su parte, 2025 marcó un 37.3 % más que 2024, y un 89 % más que 2023. 

 

– Incremento del rendimiento de cultivo en 2025. El rendimiento de temporal, que representa el 76 % del frijol mexicano, se vio afectado fuertemente como consecuencia de la adversidad climática, viéndose reducido en ciertos ciclos de 2024 a 0.7 t ha-1, dejando el promedio anual cerca de 0.9 t ha-1. Sin embargo, en 2025 el promedio aumentó de forma significativa, superando la tonelada por hectárea, destacando principalmente los sistemas tecnificados de riego que dispararon los rendimientos hasta 1.8 t ha-1. 

 

– Liderazgo de los estados productores. Las zonas del altiplano y el norte siguen concentrando la producción, destacando Zacatecas (históricamente el mayor productor de temporal), Sinaloa (líder en variedades de riego como el frijol azufrado). Durango y Chihuahua han ganado protagonismo desde 2023. 

 

4. Principales estados productores del país

 

El año que resultó crítico en la producción de frijol, 2023, tenía como mayor exponente a Sinaloa, con 172 mil toneladas en ese año, siendo junto a Puebla, las dos únicas regiones que vieron aumentados sus volúmenes de frijol, especialmente Puebla, con un incremento del 56.2 % en comparación a 2022. Los datos que reflejan la situación de declive general en 2023 se muestran en el cuadro 2. 

 

Región	Volumen (t)	Variación (%) 2022-2023
Sinaloa	172,162	4.0
Zacatecas	146,973	-52.2
Nayarit	69,349	-2.4
Chiapas	68,242	-0.6
Guanajuato	42,699	-17.5
Chihuahua	37,075	-46.4
Puebla	36,653	56.2
Veracruz	28,948	-4.1
Oaxaca	23,489	-8.0
Durango	18,184	-68.4
Total	723,642	-25.0

 

Cuadro 2. Principales regiones productoras de frijol de México en 2023. 

Fuente: DGSIAP. 

 

Las caídas productivas más significativas fueron, por orden creciente, las de Chihuahua (-46.4 %), Zacatecas (-52.2 %) y Durango (-68.4 %), mostrando el resto de regiones unas mermas más moderadas. 

 

Es importante destacar que en los dos años siguientes se han producido algunos cambios en el papel de ciertos estados productores de frijol, experimentando una rápida reconfiguración, entre los que se mencionan los siguientes:  

 

• Sinaloa: En 2023 ocupaba el primer lugar con 172.2 mil toneladas y el 23.8 % del volumen nacional, pero se vio superada por Zacatecas. En 2025, Sinaloa alcanzó 222 mil toneladas, aunque su participación descendió al 16.2 % debido al imparable avance de las entidades del centro-norte.  

 

• Zacatecas: Tomó el liderazgo en 2024 y lo mantuvo en 2025, triplicando las 147 mil toneladas de 2023. En dos años ascendió a 500.7 mil toneladas, concentrando el 36.6 % del total nacional.  

 

• Durango: Supone el ascenso más notable, pasando de 18.2 mil toneladas en 2023, apenas el 2.5 % del total, a 58.6 mil en 2024 y a 157.8 mil en 2025, con lo que alcanzó la tercera posición nacional, con el 11.5 % de participación. 

 

• San Luis Potosí: Esta entidad ha mantenido una trayectoria similar, incrementando su volumen de frijol de 9.9 mil en 2023 a 63.7 mil toneladas en 2025.  

 

• Chihuahua: Vio duplicada su producción entre 2023, que registraba 37 mil toneladas, y 2025, logrando 74.9 mil toneladas. 

 

• Nayarit, Chiapas y Veracruz: Mantuvieron sus producciones de forma relativamente estable, aunque vieron disminuida su participación a nivel nacional. 

 

• Puebla: En 2023 mostraba el crecimiento más destacado, con un 56.2 % interanual, pero sufrió una merma de 36.7 mil hasta 34 mil toneladas en 2025. 

 

De este modo, las modificaciones sufridas por las distintas entidades han dado lugar a ciertas consecuencias, reportadas por el SIAP, como son: 

 

• Mayor concentración de los tres principales estados, ya que en 2023 representaban el 53.7 % de la producción nacional, mientras que en 2025 aumentó dicha participación al 64.4 %.  

 

• Crecimiento sustentado especialmente en el ciclo primavera – verano, así como en la modalidad de temporal. No obstante, los cultivos bajo riego han seguido mostrando una productividad muy superior. 

 

• Incremento de la participación de los diez principales estados, al aportar el 93 % del frijol nacional en 2025 frente al 89 % registrado en 2023. 

 

Por lo tanto, solamente en los últimos tres años, la situación del sector productivo del frijol se ha visto modificada de una manera ágil, rápida y sorprendente, aunque en el contexto global se debe destacar que se ha producido una recuperación de la producción nacional.