Producción de piña en México y el mundo

Producción en México y en e l mundo

1. Introducción

2. Producción nacional

3. Producción internacional

1. Introducción

La piña es conocida mundialmente como una deliciosa fruta que se consume en la mayoría de países por su sabor y por sus cualidades saludables. En el mundo, se producen más de 28 millones de toneladas en una superficie de cultivo superior al millón de hectáreas, cuyo máximo productor es Costa Rica. Por nuestra parte, México se encuentra entre los diez mayores productores de piña del orbe, con un volumen próximo al millón de toneladas, siendo Veracruz el representante mayoritario en la producción nacional.

2. Producción nacional

El volumen anual de piña en nuestro país está próximo al millón de toneladas, el cual se ha ido incrementando de manera progresiva durante los últimos años. Dicha evolución se puede observar en la gráfica 1.

Gráfica 1. Evolución de la producción nacional de piña (miles de toneladas) en el periodo 2009-2018  (SIAL – SAGARPA, 2019).

El valor promedio de esta serie histórica es de 820 mil toneladas, el cual fue superado a partir de 2015, sobre todo en 2018, con un volumen de producción muy importante. La tendencia general ha sido creciente, aunque no se ha producido un aumento productivo de año en año. Más bien se han ido produciendo aumentos y descensos alternativos, aunque entre 2018 y 2009 ha habido un crecimiento del 33.5 %, muy a tener en cuenta. Este incremento histórico registrado en los últimos años refleja la progresiva mejora en los rendimientos a nivel nacional.

Es importante señalar que la producción anual del país se reparte a lo largo de todo el año (gráfica 2), algo que es muy bueno al no producirse huecos o vacíos de producción en ninguna época del año, aunque, obviamente, unos meses se obtienen mayores volúmenes de piña que otros.

Gráfica 2. Distribución mensual (%) de la producción nacional de piña (SIAL – SAGARPA, 2019)

Al respecto, el periodo comprendido entre marzo y agosto concentra el 64 % de la producción anual nacional. En estos meses es cuando se originan los mayores volúmenes. Por el contrario, desde septiembre hasta febrero se obtienen las menores cuotas productivas mensuales, con un promedio del 6 %.

Por otra parte, de las distintas regiones donde se cultiva la piña, Veracruz es el mayor productor del país con un volumen anual de 634, 227 toneladas, con un incremento de casi el 5 % con respecto al año anterior. Le sigue en importancia Oaxaca, con 139, 867 toneladas, que también mejora la producción del año anterior en más de un 7 % (datos de SIAL – SAGARPA, 2019). Las principales entidades productoras de piña de México se pueden observar en la tabla 1.

Tabla 1. Principales entidades productoras de piña de México (SIAL – SAGARPA, 2019)

La importancia de Veracruz en la actividad piñera del país se puede entender al conocer que su volumen productivo supone casi dos terceras partes del total nacional. Y entre Veracruz y Oaxaca representan el 77 % del mismo. Por esto, deben considerarse ambos estados como piezas esenciales en el sector piñero de México.

3. Producción internacional

FAOSTAT, la base de datos agrícolas de la FAO, cifraba la producción mundial de piña en el año 2019 en 28, 179, 348 toneladas. Igualmente, estimaba la superficie global de cultivo en 1, 125, 307 hectáreas, lo que arroja un rendimiento promedio de 25 toneladas por hectárea. Con el objetivo de mostrar una visión más amplia de estos valores, se muestra la tabla 2, que ofrece la tendencia de los parámetros: Producción, superficie y rendimiento en el periodo 2010 – 2019.

Tabla 2. Datos a nivel mundial de producción, superficie y rendimiento en el periodo 2010-2019. Fuente: FAOSTAT

Los valores globales de producción han ido aumentando progresivamente a lo largo de dicho periodo, excepto en 2019, que se redujo con respecto al año anterior, aunque muy levemente (menos del 1 %). En cuanto a la serie histórica de superficie y rendimiento, no muestra una tendencia creciente tan clara como sucede con la producción. En ambos casos existen algunos años donde se redujo su valor en comparación con el año anterior.

FAOSTAT, también enumera a los países más productores de piña en el mundo (tabla 3) que, como puede comprobarse, está encabezada por Costa Rica, seguida de Filipinas y Brasil.

Tabla 3. Datos de producción, superficie y rendimiento de los 10 países más productores de piña del mundo. Fuente: FAOSTAT

Observando la columna de “Producción” se puede hacer una interpretación sencilla de los datos, ya que se trata de valores absolutos, donde Costa Rica es el mayor productor de piña a nivel mundial con casi 3.5 millones de toneladas. La segunda y tercera posición están ocupadas por Filipinas y Brasil, respectivamente, con datos muy cercanos. Los siguientes países (Tailandia, China, Indonesia, India y Nigeria) también muestran cifras relativamente próximas entre sí.

Sin embargo, es la columna del “Rendimiento” la que muestra la clave del poder productivo de cada país, ya que relaciona dos variables: Producción y Superficie cultivada. El caso de Costa Rica es el ejemplo perfecto. No es el país que más superficie dispone, pero su gran nivel productivo hace que sus 45, 000 hectáreas generen el mayor volumen de piña del mundo. Dicho de otra manera, si esas 45, 000 hectáreas tuvieran el rendimiento promedio mundial, que es 25 t ha^-1, su producción sería de 1, 125, 000 toneladas, lo que la situaría en novena posición del ranking mundial, muy lejos de la posición privilegiada que ocupa actualmente.

Como puede observarse, existe una gran diversidad en los valores de rendimiento, donde destaca de forma espectacular Indonesia que, con 123 t ha^-1, ostenta el sexto puesto con la menor superficie de todos, únicamente 14, 704 hectáreas. El caso contrario lo presentan países como India y Nigeria, los cuales disponen de las mayores superficies de cultivo, pero con unos rendimientos muy bajos, especialmente Nigeria con solamente 8 t ha^-1. Si estos países, dada su superficie, aumentaran su nivel productivo serían, con diferencia, los mayores productores del mundo.

Estas reflexiones son importantes, ya que es preciso mejorar las técnicas de producción de los cultivos para que la superficie disponible ofrezca mayores volúmenes de cosecha, lo que supondrá también mayores ingresos al sector de la piña.