Científicos estadounidenses desarrollaron limones morados con antocianinas, sustancias conocidas por sus propiedades para prevenir la obesidad y la diabetes, informó la organización Agro-Bio. “Estos desarrollos en cultivos biotecnológicos son los que nos permitirán a los consumidores tener acceso a productos con un mayor y mejor contenido nutricional” a partir de “cultivos con una modificación genética”, señaló en un comunicado la directora ejecutiva de Agro-Bio Región Andina, María Andrea Uscátegui.
Para la investigación, científicos de la Universidad de la Florida modificaron el limón mexicano con características provenientes de la piel de uva y la pulpa de la naranja roja. En el estudio se usaron “genes aislados de la uva roja ‘ruby sedless’ y la naranja roja o sanguina moro”. Uscátegui indicó que la biotecnología ha permitido desarrollar también “arroz con vitamina A, la soya libre de grasas trans o enriquecida con Omega 3, entre otros”.
Los limones contienen “antocianinas, sustancias que no solo otorgan el pigmento rojo a la pulpa del limón sino que son muy reconocidas por tener propiedades benéficas para la salud como ayudar a prevenir la obesidad y la diabetes”, agregó la información.
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