Producción de Frambuesa en México 

 

1. Introducción

2. Evolución de la producción nacional

3. Distribución anual de la producción

4. Principales estados productores

 

1. Introducción

 

La frambuesa es un cultivo de las denominadas berries, junto a fresa, arándano y zarzamora, cuya importancia en el sector agro es incuestionable, ya que son productos altamente demandados por los consumidores. En el caso de la frambuesa, la producción nacional ha experimentado una línea de crecimiento evidente durante los últimos años, superando en la actualidad la cifra de 180 mil toneladas, la cual se estima que supere las 190 mil al concluir 2026. En el territorio nacional, Jalisco, Michoacán y Baja California son las tres regiones principales, cuya suma representa aproximadamente el 97 % del volumen total cosechado de esta berrie. 

 

2. Evolución de la producción nacional

 

Los datos analizados sobre la producción de frambuesa en México reflejan que este cultivo, junto a las demás berries, como son el arándano, la fresa y la zarzamora, constituye un pilar fundamental dentro del sector agroexportador del país, dejando de ser un producto con un papel más bien alternativo para convertirse en uno ciertamente protagonista y rentable. 

 

En este sentido, el volumen nacional cosechado en la última década se ha visto incrementado de forma especialmente notable a partir de 2020. La serie histórica mostrada en la figura 1, correspondiente al periodo 2015-2025, refleja una cantidad inicial muy inferior a las que se registran en los últimos años. 

 

De este modo, el volumen de frambuesa en 2015 era de 65 mil toneladas, ascendiendo de forma continua hasta 2018, año donde se vio duplicada dicha cifra, con 130 mil toneladas de la berrie, aunque se paralizó el año siguiente marcando 129 mil toneladas en 2019. 

 

Sin embargo, el periodo en el que puede considerarse un crecimiento importante de la producción nacional de frambuesa es a partir de 2020, año en que se registraron 146 mil toneladas, lo que supuso un aumento del 13 % en relación a 2019. 

 

A partir de esta fecha se han producido tres incrementos productivos significativos en los correspondientes tres años siguientes, es decir 2021, 2022 y 2023, alcanzando en este año 2023 el máximo histórico con 190 mil toneladas de frambuesa cosechadas. Esta cifra récord representa un 47 % más en comparación con 2019 y un 30 % respecto a 2020. Sin duda, supone un crecimiento muy importante en la producción anual de esta berrie. 

No obstante, a pesar de la buena dinámica que venía desde 2020, alcanzando el máximo en 2023, los dos últimos años han supuesto un frenazo en dicha tendencia, aunque los datos productivos siguen siendo buenos con 176 mil toneladas en 2024 y 180 mil en 2025. Estas cifras son similares a las obtenidas en el año 2022, en el que se registraron 179 mil toneladas. 

 

Por tanto, es preciso destacar que los valores productivos obtenidos en los últimos años han consolidado a México en la segunda posición a nivel mundial, entre 46 países productores, con una cuota de participación del 20.2 % respecto al volumen global. Solamente es superado por Rusia, que lidera la producción mundial con unas 29 mil toneladas más. Ambos países representan, de forma conjunta, el 43.5 % del volumen total (DGSIAP, 2025). 

 

Finalmente, las previsiones establecidas por fuentes oficiales refuerzan la solidez actual de dicha frutilla, ya que se estima un aumento del 7 % al cierre de 2026, lo que supondría una producción de frambuesa superior a las 192 mil toneladas, superando de este modo la cifra récord hasta la fecha, obtenida en 2023. 

 

 

3. Distribución anual de la producción

 

Los volúmenes de producción anuales obtenidos en los últimos años suponen un alto nivel productivo de la frambuesa mexicana. Asimismo, las cifras de rendimiento también responden a dicho nivel óptimo con un valor próximo a 18 toneladas por hectárea.  

 

A este respecto, los datos de SIAP referentes a 2024 muestran una superficie de cultivo en torno a 10 mil hectáreas. Como en ese año el volumen obtenido fue de 176 mil toneladas, la ratio entre producción y superficie ronda las 17.6 toneladas por hectárea. 

 

En lo concerniente a la distribución del volumen de frambuesa a lo largo del año (fig. 2), esta entidad oficial indica el reparto de las 176 mil toneladas en 2024 mediante los aspectos más destacados, que son los siguientes: 

 

• El periodo menos productivo es el que comprende de julio a septiembre, con un 12.9 % del total anual. 

• El mes que muestra el menor volumen de cosecha es agosto, con un 3.6 % del total. 

• El último trimestre del año muestra una recuperación tras el periodo julio-septiembre, registrando el 38.1 % del volumen anual. 

• Los meses que ofrecen los valores más altos son febrero (12.4 %), noviembre (12.7 %) y diciembre (18.0 %). Entre los tres suman el 43.1 % de la cosecha del año. 

 

De este modo, el comportamiento a lo largo del año de la producción nacional de frambuesa se puede resumir estableciendo una actividad en todos los meses del año, aunque de manera irregular, destacando una mayor estabilidad durante el primer semestre, produciéndose un descenso en julio y agosto (mínimo anual), para recuperar una tendencia al alza hasta final de año (máximo en diciembre). 

 

4. Principales estados productores

 

El volumen alcanzado a nivel nacional por esta berrie se sustenta, principalmente, en tres regiones productoras como son Jalisco, Michoacán y Baja California, cuyos datos de producción, según fuentes oficiales, se pueden observar en la figura 3.  

 

A este respecto, Jalisco es, sin ninguna duda, el productor mayoritario del país, superando en 2024 las 110 mil toneladas de frutilla, lo que representa más del 62.5 % de la producción nacional. Esta superioridad resulta indiscutible, incluso sufriendo una merma de cosecha, como sucedió en dicho año al verse reducido su volumen en un 9.6 % en relación a la campaña anterior. 

 

El segundo puesto es ocupado por Michoacán, que registró en 2024 un volumen de 31.4 mil toneladas, incrementando su cuota de participación en un 3.6 % respecto al año anterior. Baja California, por su parte, generó 28.1 mil toneladas, tras sufrir un grave descenso productivo del 12.8 %, lo que le supuso pasar al tercer lugar del ámbito nacional. 

 

El resto de regiones representan cantidades insignificantes en comparación con estas tres entidades principales, que suman conjuntamente casi el 97 % del total del país. No obstante, estados como Guanajuato (4.3 mil toneladas) o Puebla (1.2 mil toneladas) suponen una aportación al mercado de la frambuesa, aunque sea en menor proporción. 

 

Es preciso señalar que las mermas citadas anteriormente en algunas regiones y que afectaron a la producción nacional de 2024 tuvieron como principales responsables a una severa sequía, que se alargó hasta principios de 2025, así como al uso de cultivos envejecidos que ofrecían una menor producción.  

 

De este modo, las lluvias que se produjeron a partir de mediados de 2025 recuperaron la crisis hídrica, aliviando la situación los meses finales del año. Igualmente, se llevó a cabo una sustitución por variedades con mejores prestaciones (frutos de mayor tamaño, mejor sabor o más resistencia en el transporte, entre otras). 

 

En cuanto al valor comercial de este producto, la importancia de las tres regiones principales se puede observar en la figura 4, en la que se muestran sus porcentajes en relación al valor total de la producción. 

 

 

De este modo, Jalisco sigue siendo líder con más del 59 % del valor total generado por el cultivo de frambuesa, cuya cifra en 2024 a nivel nacional fue de 12,822 millones de pesos, lo que representa un valor superior a 7.5 mil millones de pesos para esta región, en la que destacan zonas clave como Jocotepec y Zapotlán. 

 

En lo que respecta a las otras dos regiones productoras de frambuesa, Michoacán está considerada una entidad tradicionalmente fuerte en berries que destaca por su competitividad, mientras que Baja California concentra una producción altamente tecnificada, orientada casi de forma exclusiva a la exportación en fresco hacia la frontera con Estados Unidos. 

 

Un hecho destacable al respecto se ve en los datos de la figura 4, de manera que Baja California, que presenta una producción inferior a Michoacán (31.4 mil toneladas frente a 28.1 mil), obtiene un valor superior por su producto, es decir, el 26.1 % del valor total en comparación con el 12.5 % de Michoacán. 

 

En cualquier caso, el incremento productivo en los cultivos de frambuesa en cualquier región del país será beneficiosa, ya que las berries están muy demandadas en la actualidad, obteniendo buenos precios por su venta en el mercado exterior.