Producción de Sandía en México
- Introducción
- Evolución de la producción nacionalen la última década
- Distribución de la producción durante el año
- Principales regiones productoras de sandía
- Introducción
El principal productor de sandía en el mundo es China, con una participación en torno al 40 % del volumen global, seguido a mucha distancia por el segundo, que es India, con algo más del 2 %. México se encuentra en el puesto doce del ranking internacional, aunque esta posición podría mejorar si los datos de producción se incrementaran en los próximos años y, del mismo modo, se estabilizaran, ya que en esta última década el volumen nacional de sandía ha estado sujeto a cambios interanuales significativos, alternando ascensos y descensos.
En el territorio nacional, la mayor cuota de participación ocurre en el periodo entre marzo y junio, superando el 50 % del volumen de sandía anual en estos cuatro meses. En lo que respecta a las principales entidades de México, es Sonora la mayor entidad productora de esta fruta a nivel nacional, seguida de Chihuahua y Veracruz, que completan las tres primeras posiciones en cuanto a producción de sandía se refiere.
- Evolución de la producción nacionalen la última década
La sandía es una fruta de origen tropical muy apreciada en todo el mundo, especialmente por su sabor dulce, su efecto refrescante o sus propiedades saludables, entre otros atributos, cuyo principal país productor es China, que representa cerca del 40 % del volumen global, seguido a mucha distancia por el segundo, India, en torno a un 2.2 %. Otros países con cierta relevancia internacional en la producción de sandía son Turquía, Argelia o Estados Unidos, entre otros.
México ocupa en la actualidad el puesto número 12 del mundo, con posibilidad de escalar alguno más. El consumo per cápita de los habitantes mexicanos ronda los 4 kg por persona y año, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, una cifra que se antoja algo baja en comparación con la de otros países que superan los 8 kg por persona y año.
Por otra parte, los datos ofrecidos por DGSIAP correspondientes a 2024, reflejan una participación de esta fruta con respecto a la producción total de frutos, próxima al 5 %. Igualmente, en ese año se reportó una superficie cosechada de este cultivo de 39 mil hectáreas, que mostraron una productividad promedio de 32. 5 toneladas por hectárea.
En lo que respecta al volumen de producción de sandía en el país durante la última década, éste no ha manifestado una tendencia concreta, ni de crecimiento ni de descenso. Por el contrario, a lo largo de estos últimos diez años, los datos registrados según fuentes oficiales, reflejan una línea ciertamente irregular, alternando periodos de aumentos y caídas en las producciones nacionales.
De este modo, observando los valores de la figura 1 se puede acreditar que en el inicio de esta serie histórica se experimentó un incremento continuado entre 2015 y 2018, pasando de 1.02 millones de toneladas de sandía en 2015 hasta 1.47 millones en 2018, lo que supuso un crecimiento productivo nacional del 44 %, es decir, el volumen de esta fruta aumentó casi la mitad de la cantidad de 2015 en tres años.
Hay que destacar que la producción registrada en 2018 ha sido la más elevada en la última década, no siendo superada en ningún año de dicho periodo. Por ello y reforzando lo anterior, los siguientes cuatro años marcaron un claro descenso productivo hasta alcanzar en 2022 un volumen de 1.18 millones de toneladas, es decir, una reducción de casi el 25 % en relación al dato de 2018.
Por tanto, se pasó de 1.47 millones de toneladas en 2018, citados anteriormente, a un volumen significativamente inferior en 2019 y 2020, con 1.35 y 1.36 millones, respectivamente, reduciéndose más aún los dos años siguientes (2021 y 2022), llegando a 1.19 y 1.18 millones de toneladas de manera correspondiente.
Afortunadamente, la cantidad anual de sandía volvió a aumentar en 2023, alcanzando los 1.43 millones de toneladas, el tercer mejor dato de la serie histórica (2015 – 2025), después de 2018 y 2025.
Sin embargo, se produjo otro descenso productivo el año siguiente, en 2024, con un reporte de 1.27 millones de toneladas. Finalmente, el dato correspondiente a 2025, es una estimación realizada por DGSIAP, que se aproxima a 1.45 millones de toneladas de sandía en dicho año.
Por todo esto, se puede concluir que la producción nacional de sandía a lo largo de la última década no puede considerarse demasiado estable, sufriendo así una serie de altibajos en los volúmenes anuales estudiados.
- Distribución de la producción durante el año
La producción de sandía durante el año se reparte de forma irregular en los distintos meses. El término “irregular” no supone un hecho negativo, ya que aquí intervienen factores que afectan a la producción total como son las fechas, el clima y las regiones productoras, principalmente. Lo que sí supone un aspecto realmente favorable es mantener, en mayor o menor grado, una cierta producción en todos los meses del año.
En la figura 2 se puede comprobar la proporción, en tanto por cien, que supone cada mes en relación a la producción nacional total de sandía, destacando el periodo marzo – junio que suma de manera conjunta más de la mitad del volumen anual cosechado, concretamente el 52.4 % del total. Estos datos son aportados por la DGSIAP, correspondientes a 2024.
Por orden cronológico, enero y febrero son dos meses con una escasa aportación al volumen anual de sandías, ofreciendo el 2.9 % y el 5.7 %, de forma respectiva. Por el contrario, los meses siguientes suponen la mayor concentración de la producción en el año, como se mencionó anteriormente, representando el 52.4 % del volumen total. Desglosando los datos de cada mes, marzo genera un 13.9 %, abril un 11.3 %, mayo un 14.5 % (el mes con el mayor aporte) y junio un 12.7 %.
En el segundo semestre del año las cifras mensuales se ven reducidas de manera considerable, cayendo en julio hasta el 4.7 % del total, mientras que agosto y septiembre representan el 6.8 %. Finalmente, los tres últimos meses del año suponen una cuota de participación del 20.7 %, con octubre que incorpora el 5.9 %, noviembre el 8.5 % y diciembre el 6.3 %.
Como se ha indicado anteriormente, el hecho de producir sandía durante todo el año es un aspecto muy positivo, ya que no existe hueco en ningún momento en la producción. Asimismo, la existencia de periodos con mayor cuota productiva que otros es algo normal, al intervenir factores, especialmente climáticos, que determinan el volumen de cosecha de ciertas regiones.
- Principales regiones productoras de sandía
Las tres entidades más productoras a nivel nacional son, por orden de volumen de sandía, Sonora (26.8 % del total), Chihuahua (15.5 %) y Veracruz (8.7 %). El nivel de aportación, en tanto por cien respecto al volumen nacional, de las diferentes regiones del país se pueden observar en la figura 3.
Las cifras productivas reportadas por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, referentes a 2024, destacan a Sonora como principal productor nacional con más de 304 mil toneladas, aunque es preciso destacar que esta entidad sufrió un descenso en su producción en relación al año anterior.
La segunda posición del ranking nacional es ocupada por Chihuahua, con casi 226 mil toneladas, superando en casi un 40 % el volumen de cosecha del año anterior. Veracruz, con 130 mil toneladas, y Jalisco, superando las 117 mil, ocupan el tercer y cuarto puesto, respectivamente. Estas dos entidades apenas sufrieron cambios en comparación a 2023, solamente una mínima reducción de volumen (-1.5 %).
Ya por debajo de las cien mil toneladas anuales de sandía, se encuentran las demás regiones. Así, Guerrero ocupa la quinta plaza con un volumen de 78.5 mil toneladas, mostrando un crecimiento interanual algo superior al 2 %.
Superando las 50 mil toneladas anuales están Oaxaca (54.7 mil), que también incrementó su nivel de cosecha de sandías en ese año en un 1.5 %, mientras que Nayarit (52.4 mil) sufrió una merma productiva de un -13.7 %. Sin embargo, la reducción más destacada del volumen cosechado fue sufrida por Campeche, con un -46.6 %, quedando en octava posición con 44.2 mil toneladas.
Las dos últimas plazas dentro del top diez nacional son ocupadas por Chiapas y Coahuila, ambas superando las 30 mil toneladas anuales de sandía. Por su parte, Chiapas, con 36.4 mil, vio reducida su producción respecto al año anterior en un -9.4 %, mientras que Coahuila con 33.5 mil toneladas aumentó su producción en un 13.2 %.
En definitiva y, considerando todo lo anterior, se puede obtener como conclusión que sería un aspecto fundamental estabilizar al alza las producciones anuales de sandía para que, de este modo, el volumen cosechado resultase más estable, lo que influiría de manera positiva, tanto en el comercio nacional como con el mercado exterior.
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