Producción nacional de durazno

En 2010 se obtuvo la producción más alta de la serie histórica, alcanzando las 227 mil toneladas. Sin embargo, a partir de dicho año, las cifras anuales han experimentado una reducción bastante significativa, con ciertos altibajos interanuales.

En este sentido, se produjeron 167 mil toneladas en 2011, lo que supone una disminución notable al respecto, concretamente del 35.9 %. Los dos años siguientes continuó esta tendencia decreciente, con 163 mil en 2012 y 161 mil en 2013.

Afortunadamente, en 2014, la producción nacional volvió a aumentar de forma considerable, casi un 7.5 %, hasta las 173 mil toneladas anuales, que continuaron su ascenso en los dos años siguientes (176 mil en 2015 y 177 mil en 2016).

A este periodo de crecimiento le siguió otro, también trianual, de descenso productivo, ya que en 2017 se registraron 164 mil toneladas, seguidas de valores de 161 mil y 159 mil, en 2018 y 2019, respectivamente.

Finalmente, en el año 2020 se volvió a producir un incremento de la fruta cosechada, alcanzando las 173 mil toneladas anuales, las cuales supusieron un aumento del 8.8 % en relación a 2019.

Uno de los factores que más influyen en el rendimiento del durazno son las condiciones climáticas, cuyos valores en determinadas fases del cultivo pueden resultar claves, tanto para bien como para mal, afectando de forma determinante en la cosecha final. A este respecto, se apunta a que la reducción productiva se ha debido a las variaciones de temperatura y a la incidencia de intensas lluvias, así como granizadas, en cortos periodos de tiempo. Hay que tener en cuenta que el durazno requiere de condiciones climáticas estables.

La superficie cultivada también afecta directamente al volumen de producción, aumentándolo o reduciéndolo, en tal sentido. De hecho, también se señala a una disminución de dicha superficie como otro de los factores responsables del descenso sufrido en los últimos años. Es preciso destacar que la merma del volumen cosechado ha sido menos drástica si se compara con la superficie, principalmente, por el incremento de los rendimientos de los cultivos.

Dichos rendimientos han mejorado de manera considerable, al pasar de 4.7 a 6.3 toneladas por hectárea, probablemente, porque las hectáreas menos productivas fueron las que dejaron de cultivarse. En 2020, este valor fue superior, ya que se estimaron unas 26 mil hectáreas que, si se relacionan con las 173 mil toneladas cosechadas, se obtiene un rendimiento de 6.6 toneladas por hectárea.

Por otra parte, se debe resaltar que la producción de durazno se lleva a cabo durante todo el año debido, fundamentalmente, a su gran adaptación a diferentes condiciones climáticas, desde climas cálidos como el de Sonora, que se encuentra a nivel del mar, hasta zonas altas y frías como sucede en Chihuahua. Asimismo, puede contemplarse en climas secos (Zacatecas) o, por el contrario, muy húmedos (Puebla y Veracruz). Por tanto, existe disponibilidad de esta fruta todo el año.

En cuanto a la distribución por meses del volumen anual de durazno, las cifras más altas se concentran en julio, agosto y septiembre, con unos porcentajes respecto al total anual de 17.0 %, 23.3 % y 13.1 %, respectivamente. Estos tres meses representan, conjuntamente, el 53.4 % de la producción nacional a lo largo del año, es decir, más de la mitad.

En la gráfica 2 se puede ver claramente la distribución del volumen de durazno a lo largo del año. Marzo experimenta un repunte (12.3 %) en los primeros meses del año y, a partir de mayo, se produce un aumento creciente hasta agosto, que supone el máximo anual (23.3 %). Posteriormente, los valores van cayendo progresivamente hasta el final del año. Asimismo, puede observarse que los meses iniciales (enero – febrero) y finales (noviembre – diciembre) del año son los que registran los valores más bajos.