Propiedades saludables de las fresas

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Introducción

Las fresas son sobradamente conocidas por su color rojo brillante, por su forma de corazón y por su delicioso sabor. Suelen consumirse en estado fresco, que resulta muy refrescante, pero también se usan para la elaboración de postres, tartas, ensaladas, macedonias, etc. Además, es ampliamente usada en la elaboración de muchos productos comerciales, como licores, batidos, mermeladas, jugos y muchos más. Sin embargo, las fresas son también un alimento que ofrece numerosas propiedades saludables para el ser humano, con diversos beneficios para nuestro cuerpo cuando las consumimos.

Composición nutricional

La composición nutricional de las fresas es muy variada, ofreciendo el aporte de numerosas sustancias buenas para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. A continuación, mostramos esta riqueza, por 100 g de producto:

  • Calorías: 32 kcal
  • Agua: 91 g
  • Hidratos de carbono: 7.7 g
  • Fibra: 2.0 g
  • Proteínas: 0.7 g
  • Grasa total: 0.3 g
  • Ceniza: 0.4 g
  • Sacarosa: 0.5 g
  • Glucosa: 2.0 g
  • Fructosa: 2.4 g
  • Azúcares totales: 4.9 g
  • Vitamina C (Ácido ascórbico): 58.8 mg (más que la naranja)
  • Vitamina B1 (Tiamina): 0.02 mg
  • Vitamina B2 (Riboflavina): 0.02 mg
  • Vitamina B3 (Niacina): 0.39 mg
  • Vitamina B5 (Ácido pantoténico): 0.13 mg
  • Vitamina B6: 0.05 mg
  • Vitamina B9: 48 mcg
  • Colina: 5.7 mg
  • Betaína: 0.2 mg
  • Folato (DFE): 24 mcg
  • Vitamina A (RAE): 1 mcg
  • Vitamina A (UI): 12 IU
  • Vitamina E (alfa-tocoferol): 0.3 mg
  • Vitamina K1 (filoquinona): 2.2 mcg
  • Calcio: 16 mg
  • Hierro: 0.4 mg
  • Magnesio: 13 mg
  • Fósforo: 24 mg
  • Potasio: 153 mg
  • Sodio: 1 mg
  • Zinc: 0.1 mg
  • Cobre: 0.05 mg
  • Manganeso: 0.4 mg
  • Selenio: 0.4 mcg
  • Fluoruro: 4.4 mcg
  • Triptófano: 0.008 g
  • Treonina: 0.02 g
  • Isoleucina: 0.02 g
  • Leucina: 0.03 g
  • Lisina: 0.03 g
  • Metionina: 0.002 g
  • Cistina: 0.006 g
  • Fenilalanina: 0.02 g
  • Tirosina: 0.02 g
  • Valina: 0.02 g
  • Arginina: 0.03 g
  • Histidina: 0.01 g
  • Alanina: 0.03 g
  • Ácido Aspártico: 0.15 g
  • Ácido Glutámico: 0.1 g
  • Glicina: 0.03 g
  • Prolina: 0.02 g
  • Serina: 0.03 g

Beneficios para la salud

Como se ha podido comprobar, esta diversidad de sustancias ofrece diversos beneficios al organismo. Algunos de éstos son:

  • Bajo contenido calórico, ayudando a los programas de adelgazamiento. Además, contienen fibra, que ayuda a regular los procesos digestivos y a reducir la sensación de hambre.
  • Disminución del nivel de colesterol en sangre, gracias a la gran cantidad de ácido ascórbico, lecitina y pectina que contiene el fruto.
  • Fuente de vitaminas del grupo B.
  • Acción antioxidante y antiinflamatoria natural.
  • Mejora el estado de los huesos, gracias a su alto contenido en magnesio, potasio y vitamina K.
  • Potencia la salud ocular. Algunos estudios han señalado que el consumo de fresas disminuye el riesgo de degeneración macular.
  • Importante fuente de vitamina C, que la convierte en un poderoso antioxidante que potencia el sistema inmunitario.
  • Indicado para personas con diabetes o que tengan que vigilar los niveles de glucosa en sangre, ya que contienen muy pocos carbohidratos y su índice glucémico es bajo.
  • Ayuda a mantener la regularidad en el baño y a prevenir o mejorar el estreñimiento.
  • Buenas para la hipertensión, son ideales porque tienen muy bajo nivel de sodio.
  • Contribuyen a retrasar el envejecimiento, a prevenir enfermedades cardiovasculares y el cáncer. 
  • Mejora la salud de la boca debido al xilitol que contienen. Este compuesto ha demostrado ser eficaz para combatir la desmineralización de los dientes, proteger el esmalte y reducir la placa bacteriana.
  • Recomendable para las personas que sufren retención de líquidos, al aumentar la formación y expulsión de orina, eliminando el líquido acumulado en el organismo y los productos de desecho. También, para los que tienen gota o artritis.
  • Previene y mejora los casos de anemia ferropénica porque la vitamina C es imprescindible para que se pueda absorber correctamente el hierro.
  • Efecto antiinflamatorio debido al ácido salicílico que contiene.
  • Ideal para el cuidado y la hidratación de la piel.

Además del fruto, hay que recordar que las hojas y raíces de la fresa también reúnen una serie de propiedades medicinales. Algunas de éstas son:

  • Diuréticas y antirreumáticas, aunque es necesario tomar 3 – 4 tazas diarias para que sea realmente efectivo.
  • Efecto antiinflamatorio que puede actuar sobre el intestino. En el caso de raíces cocidas, sirve para disminuir las inflamaciones artríticas.
  • Efecto astringente. Beber una infusión, especialmente de hojas secas, es útil contra la diarrea.
  • Acción antienvejecimiento. Aplicaciones de hojas machacadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.

Después de comprobar el elevado número de beneficios para la salud que proporciona el consumo de fresas y, no solo las frutas, sino también otras partes de la planta, es muy recomendable incluirlo en nuestra dieta para llevar una vida más saludable, aunque saborear esta deliciosa fruta roja siempre es un placer.

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